Mikan's Cooking 豆腐のミニハンバーグ

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2024/05/17/Friday

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17:26

豆腐のミニハンバーグ

2011/04/17/Sunday

つい先日ハンバーグのエントリーをアップしましたが、今回はお弁当用に冷凍保存したかったので豆腐を使って量を増やしました（＾＾）豆腐使っているのに内容的には豚挽き肉だし牛脂入れてるし・・・ヘルシーになってない気がします。

ハンバーグのタネ作りに毎回時間がかかるのですが、フープロ購入に相方さんを納得させる方が時間が掛かってますorz

なぜなら・・・・・・

相方が洗い物担当だから！

自分的に複雑なのは洗い難いそうです・・・
今度、電気屋に行って実物見せようかと思ってます（＞＜）

材料（卵の空きパック25個分）
・豆腐　１丁（400g）
・ひき肉（豚）　300g
・玉ネギ　1個
・卵　1個
・パン粉　適量
・牛乳　パン粉が浸るくらい
・牛脂　1個（ジューシーさを出す為なのでなくてもOK）
・塩コショウ
・味付け用タレ（今回もウスターソースを適量投入）
・小麦粉　適量
・サラダ油　適量
・卵の空きパック（同じ分量にする為）

※ひき肉は鶏でも牛でも合挽きでもOK。

作り方
①豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せレンジで2分加熱。取り出して豆腐の上に重しを乗せて放置。タネの準備をしている間を水切り時間に使います。豆腐を網に乗せかえると水切りしやすい。

②玉ネギをみじん切りにして、フライパンに油をしいて8分前後炒める。水気が飛んだら粗熱を取る。

③パン粉に牛乳を入れ浸しておく。

④ボールにひき肉、塩コショウ、牛脂（細かく刻んでから入れると混ぜやすい）を入れて粘り気が出るまで木ベラでよく混ぜる。

⑤豆腐、卵、②、③、味付け用のタレを入れてさらに混ぜる。

⑥⑤を卵の空きパックにスプーンで入れ、パックを閉じたらゴムなどで3～5箇所止めて上下に振り成形する。

⑦フライパンに油を引き、小麦粉をまぶしてから中～弱火で焼く。焼色が付いたら裏返し中まで火が通れば出来上がり★

※⑧お弁当用の場合・・・・・焼けたら揚げ物のようにキッチンペーパーの上に乗せ油を切ると良いかも（＾＾）で、冷めてから1個ずつ取れるようにラップで包み冷凍保存。お弁当に入れる時は包んだラップのままレンジで温めて詰めればOK。

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冷蔵庫にしいたけが４つ入っていたので、ハンバーグ4個に1枚ずつくっつけてしいたけハンバーグにしました（＾＾）
ハンバーグはタネにしっかり味付けしてればソースいらないのでお弁当に便利です。

参考に1個あたりの価格も載せておきます

主材料費内訳
・豆腐　1丁（400g）　48円
・ひき肉（豚）　300g　300円
・玉ネギ　1個　1袋（3個入）98円÷3＝32.7円
・卵　1個　1パック（10個入）218円÷10個＝21.8円
・パン粉　－円
・牛乳　－円
・牛脂　0円
計　402.5円÷25個分＝16.1円/個

近所のスーパーに某メーカーから「ハンバーグ」ってのがあり、1袋に6入って最安値で150円で売っていた時がありました。150円÷6個＝25円/個なので、光熱費考慮しても手作りの方が1個あたり1.5倍くらいの量なので安上がりになるし、よくわからない添加物入ってないから安心かなぁっと。

※価格はこのエントリー日によるものなので、販売日や地域によって異なります。

13:57 肉料理 comments(0) trackbacks()