Mikan's Cooking ハンバーグ

Mikan's Cooking

たまに作る料理のあしあと

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2025/04/04/Friday

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22:07

ハンバーグ

2011/04/12/Tuesday

こんにちは、ミカンです

ハンバーグが食べたくなったので、冷蔵庫にある材料で作ることにしました

ウチには便利道具が一切ないので時間掛かりましたorz

相方さんにフープロ購入の交渉中・・・・・

材料
合い挽き肉　（200グラム）
タマネギ　（１個）
卵　（１個）
牛乳　（適当。パン粉をふやかすくらい）
パン粉又は麩　（ないので冷凍食パン１枚を大根おろし器で自作）
牛脂　（ジューシーにする為だけど無くても良い）
油　（焼く為なので適当。大さじ１くらい？）
ウスターソース　（適当。味付ければ何でも良い。無くても良い。）
塩コショウ　（適量）
小麦粉　（適当。肉汁が逃げないようにコーティング）

作り方
①タマネギをみじん切りにして、熱したフライパンに油を引いて中～弱火で５～10分炒める。キツネ～あめ色になったら火を止め粗熱を取る。

②ボールに挽き肉を入れ塩コショウをして粘り気が出るまでこねる。

③パン粉に牛乳を入れてふやかしたもの、卵、刻んだ牛脂、①のタマネギを②の挽き肉に入れよく混ぜる。
お好みの味付けをする。水っぽい時はパン粉を増やして調整。

④ボールに均一になるように均し、分けたい個数に放射状に分割する（ピザ切るイメージ）。焼く時間を短くしたいなら８～10等分にしてミニハンバーグに、ドカンと食べたいときは２等分に。
私は手が小さいという理由で８等分にし、大体直径が５～６センチに整えました。

⑤成形したら小麦粉を薄くまぶす。これオススメポイント